Il coltello Santoku deve il suo nome al termine giapponese con cui si indicano le cosiddette tre virtù di questo accessorio da cucina ovvero tagliare, tritare e sminuzzare. Infatti, questo specifico utensile risulta particolarmente utile nelle maggiori preparazioni poiché può essere usato per diverse tipologie di taglio.
A differenza dei normali coltelli, che sono dotati di una specifica lama per ogni necessità, il coltello Santoku è in grado di sopperire a diverse esigenze permettendo anche ai meno esperti di tagliare, sminuzzare e tritare perfettamente con un unico coltello.
Il design minimale, tipico degli utensili da cucina giapponesi e la lama estremamente affilata e poli funzionale rendono il Santoku un elemento imprescindibile per gli amanti della cucina che desiderano preparare tutti i piatti in maniera professionale.
Come scegliere il miglior coltello Santoku:
- 【Acciaio Inossidabile Tedesco】il coltello SHAN ZU Santoku è realizzato in acciaio inossidabile tedesco di alta qualità, che ha eccellenti...
- COLTELLO SANTOKU 18 cm realizzato in acciaio inox tedesco. Ideale per tagliare il pesce
- Il coltello professionale in acciaio inossidabile dalle tre virtù: in quanto è adatto per affettare, tritare e macinare
- Coltello da Cucina Professionale - Realizzato in acciaio inossidabile tedesco di alta qualità con una durezza di 56-58 Rockwell, questo coltello...
- COLTELLO MULTIUSO - Coltello molto versatile utilizzato sia in cucina che in tavola per tagliare, tritare e affettare una varietà di alimenti. È...
- Coltello professionale rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta
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Il coltello Santoku presenta alcune peculiarità specifiche che lo differenziano dagli altri utensili da cucina. Per questa ragione, se non si è esperti di coltelli è bene, prima di acquistarne uno, valutare che questo presenti determinate caratteristiche tra cui:
- realizzato in acciaio più duro e resistente: la qualità dei materiali è determinante, specialmente quando si tratta di acciaio. Questo modello di coltello viene realizzato con una lega piuttosto dura e poco flessibile;
- lama ampia, priva di punta, che si incurva leggermente verso il basso della parte terminale: guardando il coltello si potrà notare come la parte superiore non conferisca in una punta bensì in una leggera curva. Se il coltello non presenta questa caratteristica specifica non potrà considerarsi un vero e proprio coltello Santoku;
- spessore della lama contenuto per permettere tagli maggiormente precisi (es: pesce e carne): questa varietà di coltello si distingue da quelli tradizionali per lo spessore modesto della lama. Questa caratteristica è imprescindibile perché ne determina precisione e affidabilità;
- lama rettificata su entrambi i lati per permettere un taglio doppio: è essenziale controllare che la lama possa essere utilizzata da entrambi i lati affinché il taglio di carne o pesce avvenga in maniera delicata e precisa. Questa specifica è altresì essenziale per sminuzzare o sfilettare (destinazione d’uso principale di questo utensile);
- peso ridotto rispetto ad un classico coltello e perfettamente bilanciato: impugnando questo coltello si potrà notare come esso risulti piuttosto leggero e maneggevole. Viceversa, se il coltello prescelto non dovesse presentare questa caratteristica sarà piuttosto difficile utilizzarlo per sfilettare o tritare;
- assenza di sostegno tra la lama e il manico che appaiono come un tutt’uno: tra la lama e il manico non dovranno essere presenti congiunzioni o sostegni poiché, quest’ultimo, dovrà essere semplicemente rivestito con un apposito materiale anti-scivolo o in legno;
Recensione con prezzi dei 5 migliori coltelli Santoku:
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TDM1702 – Coltello santoku professionale
- Materiale del manico: legno di noce; forma dell'impugnatura: simmetrica; lunghezza del manico: 12 cm; lunghezza totale: 31,6 cm
Questo coltello giapponese presenta una lama realizzata con 32 strati di acciaio damasco inossidabile resistente alla corrosione e alla ruggine, impreziosita da una particolare martellatura manuale. Il coltello TDM1702: Kai infatti, ha una durezza 61 ± 1 HRC e una lunghezza di 18 cm.
Il manico ergonomico è realizzato in legno naturale antiscivolo pertanto necessita di particolari cure e attenzioni e non può essere lavato in acqua calda.
L’affilatura della lama rende questo coltello Santoku ideale per tagliare carni, verdure, ortaggi, pesci e frutta.
Chi ha già acquistato e utilizzato TDM1702 Kai, serie Premier Tim Mälzer (cm.18) ha menzionato tra i pro l’elevata qualità dei materiali. Tra i contro, invece, molti hanno lamentato l’impossibilità di lavare lo strumento in lavastoviglie e l’assenza di una custodia oltre al cofanetto in legno in dotazione.
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Sky Light – Coltello Santoku economico
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Realizzato in un particolare acciaio lavorato inossidabile X50 CrMoV15 resistente alla corrosione, presenta una lama di 17 cm. Questo coltello Santoku giapponese è pensato per tagliare carne, pesce, ortaggi, formaggi e tutto ciò che necessita di precisione.
La lama, infatti, è realizzata in modo tale da effettuare tagli netti. Il manico, inoltre, è rivestito con materiale ergonomico e presenta tre rivetti antiscivolo per ottenere una presa salda e dunque sicura sia con la mano destra che con quella sinistra.
Il peso è accuratamente bilanciato per impedire fastidi e intorpidimento della mano dopo diversi minuti di utilizzo. Il SKY LIGHT Coltello Santoku può essere lavato in lavastoviglie. In questo modo è possibile garantire massima igiene e pulizia.
Coloro che hanno acquistato e utilizzato SKY LIGHT Coltello Santoku hanno inserito tra i pro la qualità dell’acciaio. Tra i contro, l’affilatura la quale sembra non resistere ad usi frequenti.
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Shan Zu – Coltello da Chef made in German
- 【Acciaio Inossidabile Tedesco】 il coltello SHAN ZU Santoku è realizzato in acciaio inossidabile tedesco di alta qualità, che ha eccellenti...
Realizzato in acciaio al carbonio tedesco di durezza Rc 56, questo coltello Santoku è studiato per resistere alla ruggine, alla corrosione e all’ossidazione.
La lama di 18 cm è accompagnata da un manico di 14 cm in legno massello con rivetti antiscivolo per garantire una presa sicura e salda sia con la mano destra che con quella sinistra. Non solo, l’azienda produttrice ha studiato attentamente il design dell’impugnatura affinché fosse ergonomica e resistente.
L’affilatura e la punta arrotondata rendono questo coltello Santoku ideale per tagliare carni, pesce, verdura, frutta e formaggi.
I consumatori che hanno acquistato e utilizzato in cucina SHAN ZU Coltello Santoku hanno menzionato tra le caratteristiche positive l’affilatura della lama e la qualità dell’acciaio. Tra le caratteristiche negative, invece, alcuni hanno inserito il peso complessivo dello strumento, ritenuto eccessivo.
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Coltello Mad Shark – Ottima qualità
- Coltello da cuoco Pro multiuso: il coltello da cuoco santoku è il più popolare tra i coltelli da cucina giapponesi, adatto per tagliare, tritare,...
Pensato per tritare, tagliare e affettare, questo coltello Santoku è realizzato sovrapponendo 67 strati di acciaio composito premium (la lama ha una lunghezza di 18 cm). Pertanto, resiste alla ruggine, alle macchine, all’ossidazione e alla corrosione.
Non solo, il bordo affilato a V e a cinque segmenti permette di effettuare tagli precisi e nitidi. L’impugnatura ergonomica e antiscivolo G10 di grado militare, è studiata per garantire massima facilità di movimento.
Il rivetto centrale è posizionato affinché questa possa essere stabile e sicura. L’impugnatura è realizzata con materiali che non si alterano anche durante il lavaggio in lavastoviglie.
I clienti che hanno acquistato e impiegato in cucina MAD SHARK Coltello Santoku, hanno inserito tra i pro l’affilatura e la resistenza dei materiali. Altri hanno invece inserito tra i contro il peso, ritenuto esiguo per un coltello Santoku.
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Coltello DDF iohEF
- [ACCIAIO INOSSIDABILE TEDESCO]: Questo coltello da cucina da 18 cm è realizzato in di acciaio composito ad alto contenuto di carbonio con 5cr15mov....
Questo coltello Santoku presenta una lama di 18 cm in acciaio composito ad alto contenuto di carbonio con 5cr15mov (durezza 54-57 HRC). Pertanto, lo strumento resiste all’ossidazione, alla corrosione, alle macchie e alla ruggine.
L’impugnatura ergonomica e antiscivolo in fibra di vetro epossidica di 12,5 cm è pensata per resistere all’acqua e all’olio. La lama, inoltre, è realizzata con un angolo di 15° affinché questo coltello Santoku possa essere utilizzato facilmente sia con la mano destra che con quella sinistra.
DDF iohEF Coltello da Cucina ha un peso di 220 g per ridurre al minimo il senso di fatica e intorpidimento delle mani dopo un prolungato utilizzo. L’affilatura della lama è studiata affinché questo possa essere utilizzato per tagliare carne, pesce, verdura, frutta e formaggio.
Coloro che hanno acquistato e utilizzato DDF iohEF Coltello da Cucina hanno inserito tra le caratteristiche positive l’elevata qualità dei materiali sia della lama che del manico. Tra i contro, invece, alcuni hanno inserito la durezza della lama ritenuta insufficiente.
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